如果你是個有錢的第一世界公民，又很注重自己吃下的東西，你可以為自己創造一種多元且純正的飲食條件。你可以到農民市集，直接從菜農手中買到新鮮碧綠的瑞士甜菜，買回家蒸熟後滴上幾滴初榨橄欖油，再撒上一點潔淨無瑕的海鹽。你也可以買到有機放養的雞，喝到無農藥的當地產蘋果汁，還可以花4英鎊買上一條最好的、非漂白的自然發酵麵包。
隨著人們對健康的關注，各種食品成分對健康的影響也得到了越來越多的研究。反式脂肪被公認為「有害」的食品成分，限制以致消除反式脂肪成為了食品行業的努力方向。然而，如果考慮到實際的食用量，糖對健康的危害更甚於反式脂肪。或許是因為人類吃糖的歷史太悠久，而糖帶來的甜味又是人們與生俱來的喜好，對它也就有了更多的寬容。
消息：京華時報報導，上海向明中學高二學生發明出家庭簡易鑑別地溝油方法：地溝油因反覆使用，其中動物油含量高，相比植物油，其黏度冰點不同。橄欖油零下十多度才凝結，普通植物油也要零度，而地溝油在攝氏8度即凝結。將自家購買的食用油放進溫度8度左右的冰箱，如凝結，即為地溝油。
很多人都有胃部不適的經驗，到底何時要立即就醫？吳明賢醫師表示，如果胃疾合併血壓、心跳、體溫的變化，像噁心嘔吐時會出現心悸、流冷汗、血壓飆高等症狀，最好盡速就醫治療。若有以下症狀，也請注意程度是否惡化。
強冠企業回收餿水油混雜成食用油販售的「全統香豬油」，大量流入食品行、夜市和小吃店，製成肉醬、肉鬆、肉包、水餃、月餅等產品，潛藏的有害物質恐早已被民眾吃下肚，過量累積在體內可能影響健康。中醫師建議，保持大小便和汗腺暢通，且經常按摩3個肝臟對應穴位，有助於加速身體排毒，減輕毒素累積。
全統油品地溝油事件持續延燒，受到波及的食物也越來越多，從夜市小吃、連鎖企業到食品加工大廠無不遭受牽連。在這樣的情況下，讓人不禁擔憂自己究竟吃下多少有毒物質，又會對健康帶來哪些危害？腫瘤科醫師表示，若長期食用地溝油加工而成的製品，不僅會造成肝腎負擔，更會增加罹癌風險。但若已不小心吃下地溝油製成的食品，消費者也不用太過恐慌，可以多補充水分，食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物質。
秋天是個乾燥的氣候，如果一不小心「秋燥症」就容易找上門。中醫師指出，秋天養生有訣竅，可以多吃一些白色食物，如梨子、百合、銀耳、來滋養肺部，緩解秋燥傷肺，或是平日多按摩三陰交等穴位，對健康都有加分效果。
中秋烤肉儼然成為全民運動，也衍生出不少必烤搭配法，像是：土司夾肉片、奶油金針菇等，其中，「奶油金針菇」更是家家戶戶都會準備的必烤料理，甚至有店家推出懶人包，將食材備妥販售。營養師黃韋堯提醒，大多數民眾所使用的奶油並非天然製成，而是經過氫化製成的人造奶油，對人體毫無益處，還容易造成心血管疾病發生。（影音／攝影記者江旻駿）
近期，國外對於辣椒的研究，一同指向辣椒能延長壽命、防癌、減肥，完全顛覆一般大眾認知中的攝取過多辣，會對腸胃造成負擔的說法，對此醫師表示，辣椒含有許多豐富的功效，倘若攝取適量的辣椒，且在腸胃可容忍的範圍內，的確能對身體帶來許多好處。
以獨特香氣聞名的大蒜，在日常生活中，不僅為料理中的重要調味料之一，其實更是天然的抗生素，還能幫助身體殺菌、抗氧化、抗癌，好處幾乎多到數不清，也因此大蒜不管對於生活、身體而言，都是最經濟實惠的辛香料。
中秋佳節三五好友團聚烤肉，許多人愛喝冰涼的啤酒、汽水，幫助去油解膩。但營養師提醒，這樣的搭配方式，恐在無形中增加熱量的攝取、使脂肪囤積在肝臟中，造成健康的危害。建議不妨利用當季盛產的水果，DIY高纖水果綠茶、檸檬水，不但口感酸甜清爽，更有幫助消化、解膩的效果。
雖秋天到，但天氣仍呈現高溫情況，也因此茶葉與花草茶等飲品仍受歡迎，而為了能確保民眾購買這些產品，都能安全無虞，台北市衛生局針對轄內的連鎖茶飲店、茶行、觀光景點及超市賣場等販售場所抽驗茶葉及花草茶殘留農藥情形，共抽驗35件產品（包含26件茶葉及9件花草茶），檢驗結果4件產品不符規定，不合格率11.4％。
不符規定產品 農藥殘留爆多
市售的雞蛋種類繁多，餐廳裡有許多的蛋料理，幾乎每個都標榜自己是最健康、美味的，但是你知道可能只是個迷思，而且有些蛋料理、搭配食材其實並不優嗎？下文整理了專業書籍、達人專家說法，一窺蛋不為人知的祕密！
如果你想要減肥，你大概會聽過「消水腫」這種方法，消水腫既簡單又有效，能在短時間內快速少掉好幾磅，讓不少人躍躍欲試。但究竟「水腫」是什麼，又是怎樣的「消」法？為了減重而「消腫」，對健康有什麼不良影響嗎？
大多數人嘗試去減肥的時候，都會專注在卡路里、脂肪、碳水化合物等等上，今天我想和大家分享另外一個我認為挺有用的一個指數 – 升糖指數 glycemic index （以下簡稱 GI）。
